Kategorie: Neuseeland
-
Glenorchy: Wildes auf dem Teller
Jetzt habe ich doch tatsächlich Huhu-Maden gegessen, ohne es zu merken. Das befürchte ich zumindest. Sie hatten sich – zu “Panade“ verarbeitet – zwischen dem Hasen und der Elster versteckt, die Paul Fraser ebenfalls für seinen Wettbewerbsbeitrag zum Local Wild Food Challenge verwendet hatte. Damit gewann er den Preis für die wildeste Zutat. Verdient, würde […]
-
Ophir: Glücksfund in einem Trödelladen
Als ich das zerfledderte Kochbuch in die Hand nahm und den Titel las, ahnte ich bereits, dass ich einen Schatz gefunden hatte: Die Rezepte in diesem Werk von 1965 wurden von der Frauenabteilung der Vereinigten Farmer Neuseelands zusammengestellt. Das klang grundsolide und ganz nah dran an der Scholle beziehungsweise am Schaf. Als ich ein wenig […]
-
Wanaka: Pie-nliche* Geständnisse
Guten Tag. Ich heiße Julia und ich bin süchtig nach Pies. So. Gut, dass das endlich raus ist. Es wäre mir wirklich äußerst unangenehm, inflagranti beim Verzehr einer jener Pasteten erwischt zu werden, deren Füllung an Hundefutter erinnert. Schließlich habe ich einen Ruf als Spürnase für gutes Essen zu verlieren. Den Kiwis scheint gar nicht […]
-
Haast: Burger mit Hirsch-Filet
„Coffee, Whitebait, Venison. Find me – it’s worth it!“, lockt ein Schild am Highway kurz vor Haast. Darauf abgebildet ist ein Häuschen von der Größe einer Gartenlaube, das von einem neonorangen Land Rover gezogen wird. Dürfte in einem winzigen Nest wie Haast nicht allzu schwierig sein, denken wir uns. Und Robyn, die Inhaberin, macht es […]
-
Westport: Herumgeflachst
Bin seit Tagen auf der Jagd nach Flachssamen – die brauche ich für Bush-Pesto a la Charles Royal. Hatte schon überlegt, sie selbst zu ernten, Flachs wächst ja hier überall. Aber es gibt 60 verschiedene Sorten, ob die wohl alle essbar sind? Gerade eben dann im Ökoladen fündig geworden: Flachssamen und Leinsamen sind dasselbe!