Schlagwort: Rezept
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Signore Ginos Gespür für Mozzarella
Gino Paolella beugt sich über den Bottich und zieht einen langen Holzstab durch den Käsebruch. Noch einmal gießt er mit einer großen Kelle kochendes Wasser hinein und rührt dann konzentriert mit dem Holzstab in der einen, der Kelle in der anderen Hand durch die gelblich-weiße Masse. Auf einmal wird der Teig zäh und zieht dicke […]
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Brotaufstrich Marmite: Schmeckt (nicht) zum Frühstück, hilft gegen Kater
Es gibt Dinge, die lassen sich einfach nicht ins Deutsche übertragen. „An acquired taste“ zum Beispiel: „erworbener“ oder „anerzogener“ Geschmack klingt irgendwie seltsam. Was damit gemeint ist, versteht man jedoch sofort, wenn man den ersten Bissen Marmite auf der Zunge hat. Das Zeug wird nur von jenen Menschen geliebt, die es sich bereits seit der […]
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Frohes Fest & Merry Christmas
Dieser Tage, in denen wir zwischen Gänsebraten, Grühnkohl mit Pinkel und Christstollen auf Weihnachten zu steuern, muss ich besonders oft an Neuseeland denken. Vor einem Jahr waren wir mit unserem kleinen Campervan am anderen Ende der Welt unterwegs und nur die rot blühenden Pohutukawas erinnerten mich daran, dass gerade Adventszeit ist. Naja, und die Weihnachtsgrüße […]
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ANZAC Biscuits oder: der patriotische Keks
ANZAC – das Kürzel bezeichnet nicht etwa einen großen Kekshersteller und ist auch nicht der Name einer hippen neue Hardrock-Band. Nein, es steht für Australian and New Zealand Army Corps. Armee-Kekse also. Hm. Das klingt eher nach eiserner Ration als nach Gebäck, das man seines Geschmackes wegen essen würde. Stimmt aber (meistens) nicht, denn dieser […]